Recette pour anniversaire reçu de cuisineaz
Voici le lien : http://www.cuisineaz.com/dossiers/cuisine/repas-anniversaire-513.aspx
Pleins d'idées recettes pour recevoir, voici celle que j'ai selectionnée.

Verrines avocat et saumon

Recette postée par Nathalie de LONGUENESSE

Pour 4 Personne(s)
Temps de repos : 3 heures

Ingrédients

200g de saumon fumé
4 avocats bien murs
175 g de faisselle20 cl de crème fraîche
1 citron
2 blancs d'oeufs
gelée au madère
ciboulette
tabasco
sauce Worcestershire
8 tranches de pain de mie
sel, poivre

Préparation

Pour la mousse au saumon : hachez le saumon. Mélangez la faisselle et la crème fraiche, salez, poivrez et ajoutez quelques gouttes de citron et de la gelée au madère. Ajoutez le saumon haché. Montez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les au mélange sans les casser.

Pour la mousse d'avocats : ouvrez les avocats, enlevez les noyaux et écrasez-les à la fouchette. Ajoutez du jus de citron, 1/2 c. à café de sauce anglaise, 2 ou 3 gouttes de tabasco, salez et poivrez.

Pain de mie : faites avec un emporte pièce 8 ronds dans les tanches. Mettez-les dans une poêle Téfal sans ajout de graisse. Faiets-les dorer en les retournant.

Commencez à remplir les verres par une couche de saumon, tassez bien, une couche d'avocat et finalement un couche de saumon. Mettez dessus la ciboulette finement hachée.

Mettez 3 heures au frigo et avant de présenter, ajoutez 2 ronds de pain de mie par verre.

Bon Appetit